IMPASTIAMO I SILENZI DELLE RISAIE
LI DIAMO IN PASTO AL RUMORE DELLA CITTà
-ILO, PANE PENSIERO
UN CAMPO DI GRANO
“IN RISAIA”
Nel cuore della campagna vercellese, a Larizzate, coltiviamo frumento evolutivo all’interno del progetto Petra Neogranìa: oltre 200 varietà di grano seminate insieme, che stagione dopo stagione si adattano naturalmente al territorio, al clima e al suolo della risaia. Un’agricoltura viva e biodiversa, che valorizza la complessità della natura e il lavoro agricolo attraverso una filiera etica, in cui il grano viene riconosciuto agli agricoltori a un valore fino a tre volte superiore rispetto al mercato convenzionale.
TROVA IL TUO ILO
Trovare sé stessi è come fare il pane: serve tempo, silenzio e il coraggio di non guardarsi più negli occhi degli altri, ma dentro.
Solo nei momenti di pensiero profondo emergono i nostri veri valori.
È lì che inizia ogni scelta sincera.
Noi il pane lo facciamo a mano, assecondando i ritmi del lievito madre nel silenzio delle risaie. Lo consegnamo al pomeriggio, appena sfornato, nelle città di Vercelli, Novara, Cilavegna e Robbio.
Abbiamo scelto la via più difficile, quella che non permette distrazioni.
Per questo abbiamo deciso di ristrutturare l’antico forno a legna originale della cascina vecchio più di 200 anni e utilizzarlo per alcune cotture.
Perché il pane, per un artigiano, non è solo un prodotto: è il risultato vivo di un dialogo continuo con la materia.
E come ogni relazione vera, va coltivata con rispetto, pazienza e pensiero profondo.
Contattaci
Ti piacerebbe collaborare con noi? Inserisci alcune informazioni e ti contatteremo a breve! Non vediamo l'ora di conoscerti.